Gott och enkelt bröd

Man känner sig aldrig så rik som när man plockar ut färskt bröd ur ugnen, brukar Ernst Kirchsteiger säga och jag kan bara hålla med! Det här brödet är superenkelt att baka och försvinnande gott. Jag bakar nästan alltid på dinkelmjöl istället för vanligt vetemjöl, det är både nyttigare och mycket godare.


Rör ihop följande i en bunke.
4 dl ljummet vatten
1/2 paket jäst
en näve solroskärnor
en näve linfrön
1 tsk stött fänkål
1 tsk salt
ev. lite honung


Arbeta ner ca 8-9 dl dinkelmjöl till en LÖS deg. Låt jäsa under en handduk och ös sedan ner degen i en brödform. Jäs igen under handduk och grädda sedan i 250 grader i 15 min. Sänk därefter till 125 grader och grädda vidare i 45 minuter till.